Aunque la mayoría de la gente se refiere al gazpacho andaluz cuando dice pide u ofrece un gazpacho, lo cierto es que éste no es el único, y que conviene precisar a qué gazpacho nos referimos porque nada tienen que ver entre sí los gazpachos andaluz y castellano.

Reserva para la guarnición cortado en pequeños dados, 2 tomates, 1 pimiento, 1 pepino y 1 cebolla.

Pela y corta los tomates, la cebolla y el pepino.

Lava, despepitan y corta los pimientos.

Tritúralo todo junto: los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo, el pan, el aceite y el vinagre con un poco de sal y el agua fría o el hielo.

Déjalo enfriar durante 2 ó 3 horas.

Se sirve acompañado de la guarnición; y si se desea tomarlo muy frío, se pueden incorporar unos cubitos de hielo.