Hoy vamos a hacer crepes, y si tenéis hijos o niños al alcance, os recomiendo que preparéis esta receta con ellos.

Tamiza la harina y la sal (o pásalo por un colador, para evitar los grumos) sobre un cuenco.

Haz un hueco en el centro y añade los huevos batidos. Incorpora entonces gradualmente la harina de los lados al centro y vierte lentamente la leche para formar una masa homogénea.

Tapa la masa y déjala reposar en la nevera, mínimo 30 minutos, puede ser toda la noche.

Antes de utilizarla, bátela bien.

Pon un poco de mantequilla en una sartén y calienta a fuego moderado, hasta que empiece a espumar.

Quita el exceso de mantequilla y vierte un pequeño cucharón de la masa en el centro de la sartén, después inclina la sartén, para que la masa se extienda por toda ella (si la masa es insuficiente, añade más).

Cuece durante un minuto, hasta que la parte inferior se dore y aparezcan burbujas.

Despégala y dale delicadamente la vuelta con una espátula. Cuécela por el otro lado unos 40 segundos, y sácala a un plato.

Repite la operación superponiendo los crepes en el plato y azucarándolos (si los quieres dulces).

Los crepes pueden ser dulces o salados según tu gusto o apetencias.
Dulces los puedes acompañar de mermelada, chocolate, miel...

Salados puedes ponerlos con queso, salmón, bechamel de champiñones...

Para presentarlos, puedes enrollarlos, doblarlos en forma de triángulo o cuadrado, o simplemente superpuestos con el relleno entre ellos.

mtorre@divertinajes.com Archivo / Recetas

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