14 de julio de 2004

De la mar...

Siempre me llamó la atención aquella discusión eterna que, con la llegada del verano, poblaba las historietas de todos los tebeos: ¿vamos al mar o a la montaña? ¡Al mar, por supuesto! Por supuesto y por la brisa, y por las olas, y por la arena, y por... las cenas. Cierto es que el pescado como mejor sabe es hecho sencillamente a la plancha, pero si alguien tiene ganas de sorprender...




Ingredientes
(Para cuatro personas)

4 rodajas de mero un poco gruesas
2 naranjas
100 gr. de nueces peladas
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Leche
Sal

Adoba las rodajas de mero con sal y el zumo de una naranja; y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos.

Calienta el horno a 200 ºC.

Engrasa una fuente de horno y coloca las rodajas de mero bien secas; el jugo que hayan soltado se reserva. Pincélalas con aceite, tápalas con papel de aluminio y se hornéalas unos 15 minutos.

Moja el pan en un poco de leche, desmenúzalo y ponlo en la batidora con las nueces, el zumo de media naranja, el diente de ajo pelado, una pizca de sal y el jugo de adobar el pescado. Añade leche hasta obtener una crema espesa.

Coloca las rodajas de mero en una fuente y cúbrelas con la salsa.

Se sirve adornado con rodajas de naranja y las aceitunas negras.



mtorre@divertinajes.com
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