Nadie, ni siquiera un cocinero experimentado, puede hacer nada para cambiar, gastronómicamente hablando, un panorama semejante. Pero cualquiera que tenga una pizca de imaginación (y algo de sal, que siempre viene bien), puede lograr platos suculentos mezclando productos en apariencia distintos y distantes.

¿Qué hacer cuando uno abre la nevera y descubre que le quedan unas cuantas manzanas y unos filetes de merluza? Pues, obviamente, una merluza con manzanas.

Pela y pica la cebolla.

Pela y corta en rodajas finas las manzanas. Reserva las rodajas de una manzana con el fin de utilizarlas posteriormente como lecho para la merluza.

En una sartén con poco aceite, rehoga la cebolla. Cuando está tierna añade las manzanas y deja cocer hasta que se deshagan. Añade una o dos cucharadas de caldo y se pasa por el pasapuré.

Sazona la merluza con sal, pásala por harina y fríela ligeramente.

En una cazuela de barro untada con aceite, coloca la merluza sobre un lecho de rodajas de manzana. Cúbrelo todo con la salsa y déjalo cocer a fuego lento unos 15 minutos, agitando de vez en cuando la cazuela con cuidado de que no se pegue.

Se sirve bien caliente.

mtorre@divertinajes.com Archivo / Recetas

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